Le Canada a 15 millions de bovins et 90,000 producteurs de viande bovine.

La production de viande bovine a lieu dans chacune des provinces et, est un point d'ancrage pour l'industrie agricole nationale. Avec une capacité de plus de 2 millions de têtes, le secteur des parcs d’engraissement est une partie essentielle de la chaîne de production de viande bovine nationale. Les parcs d'engraissement des différentes régions soutiennent collectivement une chaine de production qui comprend des composantes importantes dans tout le pays.

• Une capacité de plus de 2 millions de têtes
• Une production annuelle de 3.4 million de têtes  (bovins d’abattage plus bovins d’exportation)

Capacité de l’industrie

Plus que sa simple capacité, le secteur des parcs d'engraissement est devenu un pivot de valeur ajoutée à l'ensemble de l'industrie canadienne bovine, ce qui contribue à assurer qu’une plus grande portion de la valeur de l’industrie soit capturée au Canada. Les veaux, jeunes de moins d’un an et autres bovins qui entrent dans les parcs d'engraissement proviennent de fermes, ranchs et opérations de semi-finition – fournissant ensemble une production de haute qualité dans le respect de l’environnement et faisant l'envie du monde entier. Des terres en abondance, de l'eau douce, des techniques de production sophistiquées, une technologie de pointe et des systèmes de sécurité alimentaire avancés, sont tous partie intégrante de la marque bovine canadienne au niveau national et international.

Lien clé dans la chaine de valeur

Les parcs d’engraissement sont la composante la plus intensive de cette chaine de production de viande bovine, ainsi qu’une portion significative de la valeur ajoutée. Les bovins sont envoyés dans les parcs d’engraissement vers l’âge de neuf à 11 mois, ayant un poids d’environ 900 lbs. Les veaux peuvent être envoyés plus tôt, soit à 500 lbs. Ils passent environ 60 à 200 jours sur des rations hautement spécialisées à base de grains jusqu’à ce qu’ils atteignent le poids du marché soit environ 1,300 lbs. Les parcs d’engraissement font plus que simplement ajouter des livres, ils ajoutent de la valeur. Les opérations ont grandi en profondeur et en sophistication. Dans le processus, ils ont conçus des systèmes de pointe internationaux pour capturer les bénéfices de la chaine de production bovine et de la base génétique. Les parcs d’engraissement ont des liens avec l’industrie de l’abatage et de la transformation pour aider à capturer la valeur via la chaine du marché. Leurs connaissances et leur expertise veut dire que les engraisseurs de bovins sont aussi des chefs de file en ce qui concerne un large éventail de questions critiques à la compétitivité de l’industrie.